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餃香四溢冬至逢，酒韻悠悠意興濃。

且就佳肴同賀歲，寒宵共醉樂無窮。

冬至是二十四節氣中的第二十二個節氣。每年12月21~23日，太陽位于黃經270°時是冬至節氣，這..，太陽直射南回歸線，北半球晝..短，夜..長。冬至以后，太陽將轉頭一路向北，陽光的照射與白晝的時間將..天增加，生命的活動也將開始緩緩由衰轉盛，由靜轉動。

冬至三候

• 一候蚯蚓結

民間認為，蚯蚓是一種陰曲陽伸的生物，冬至節氣時，陽氣雖開始生長，但陰氣仍然十分強盛，土中的蚯蚓仍然蜷縮著身體，交相結而如繩也。

• 二候麋角解

麋與鹿同科，卻陰陽不同，古人認為麋的角向后生長，所以為陰，而冬至陽氣初生，麋感知到了陰氣的漸退，麋角開始脫落。

• 三候水泉動

由于冬至后陽氣初生，山中的泉水開始流動并呈一定的溫熱。

冬至節氣花

• 蠟梅

蠟梅名字里雖然有一個“梅”字，但它和梅花一點兒關系也沒有，蠟梅是蠟梅科蠟梅屬，梅花是薔薇科杏屬。蠟梅在冬天盛開，香氣似梅花，花是黃色的，花柄很短，花朵幾乎挨著枝條，古時..初稱“黃梅”。“蠟梅”名字的由來，據說和蘇東坡、黃山谷有關。一次，他們在賞黃梅時，想到這種花“類女工捻蠟所成”，猶如用蜜蠟雕出，之后“蠟梅”的說法就漸漸在洛陽、開封一帶流傳開來。“一經坡谷眼，名字壓群葩”。蠟梅因詩人的名人效應，得到越來越多人的賞識。寒冬臘月，正是蠟梅傲雪綻放的時候，所以也常被人寫作“臘梅”。

冬至習俗

民間有諺語“北方食餃，南方食粑；冬至如年，糯米做圓”。冬至，又稱為“冬節”“亞歲”，是我國古代一個非常重要的節日，有“冬至大如年”之說，我們的祖先從這..開始“數九”，心中裝著對春的期盼，日日數到暖，靜候春日來。

• 冬至節

冬至過節源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。《后漢書》中有這樣的記載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而后省事。”這天要百官放假休息，邊塞閉關，商旅停業，親朋各以美食相贈，相互拜訪，度過一個“安身靜體”的節日。宋時對冬至更為重視，“十一月冬至，京師..重此節”，后來甚至還出現了“肥冬瘦年”的說法，意思是冬至節太過熱鬧喜慶，把春節都比下去了。

• 數九盼春

冬至這天，太陽雖低、白晝雖短，但是在氣象上，冬至的溫度并不是..。實際上，由于地表尚有“積熱”，冬至之前通常不會很冷，真正的嚴寒在冬至之后。由于中國各地的氣候相差懸殊，這種氣候意義的冬季對于中國多數地區來說，顯然偏遲。時至冬至，標志著即將進入寒冷時節，民間由此開始“數九”計算寒天（民諺：“夏至三庚入伏，冬至逢壬數九”）。

• 吃餃子

在我國北方，餃子可謂是冬至的“標配”，俗語說“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，冬至天寒，容易凍耳朵，而餃子形狀與耳朵相似，便有了“吃餃子可以防凍掉耳朵”的趣說。

• 吃湯圓

在我國江南一些地區，人們要在冬至這天吃上一碗熱氣騰騰的湯圓或年糕，“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天”，這里湯圓又叫“冬至團”“冬節丸”“冬至圓”，各地叫法不同，做法也不盡相同。有些地方要在湯圓里包裹黑芝麻、花生粉、糖等制成的餡料，有些地方是直接將糯米揉成小丸子。一個個圓溜溜的小圓子，擠在熱乎乎的湯里，形象可愛，場面溫馨，難怪會成為“團圓”“圓滿”的代名詞。

冬至養生

• 冬至陽生 防寒保暖

人們從天地法則中悟得“冬藏以蓄生長之勢”的道理，故古人云，冬至前后，君子當安身靜體。冬至在中醫養生中歷來都被視為一個很重要的節氣，究其原因，主要是因為“冬至陽生”。古代養生修煉非常重視陽氣初生這一時期。認為陽氣初生時，要像農民育苗一樣，小心保護，精心調養，使其逐漸壯大。中醫認為，寒氣是可由大地經足部進入人體的，多泡腳對保暖十分有效。泡腳一定要堅持每天進行，這樣才能達到保健養生、防寒保暖的功效。

• 多溫補少寒涼，多樣化少辛辣

冬至以后“陰極陽生”，此時人體內陽氣蓬勃..，易吸收外來的營養而發揮其滋補功效，所以在這..前后進補非常合適。盡量多吃些溫性食物，少吃寒涼食物，這樣可以幫助平衡人體陰陽，增強人的抵抗力。還應遵循“三多三少”原則，也就是多吃蛋白質、維生素、纖維素含量高的食物，少吃糖類、脂肪、鹽分含量高的食物。飲食不妨多樣化一些，合理搭配谷、果、肉、蔬菜，適當地吃些高鈣食品。

宜食：羊肉、牛肉、蘿卜、大白菜、土豆、山藥、獼猴桃、龍眼、蘋果等。

忌食：螃蟹、海帶、西瓜、柿子、甘蔗等。

冬至與酒 詩詞賞析

《冬至與諸生飲酒》

蘇軾

凍醴寒初泫，春醅暖更饛。

華夷兩樽合，醉笑一歡同。

《冬至日》

宋·蘇轍

陰陽升降自相催，齒發誰教老不回

猶有髻珠常照物，坐看心火冷成灰

酥煎隴坂經年在，柑摘吳江半月來

官冷無因得官酒，老妻微笑潑新酷

《冬至》

唐· 杜甫

年年至日長為客，

忽忽窮愁泥殺人。

江上形容吾獨老，

天邊風俗自相親。

杖藜雪后臨丹壑，

鳴玉朝來散紫宸。

心折此時無一寸，

路迷何處見三秦。